作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
冷鏈物流的普及使得海鮮已成為人們餐桌上常見(jiàn)的食材，內(nèi)陸城市的人們也能享受到美味新鮮的各種海鮮產(chǎn)品了。專(zhuān)注冷鏈建設(shè)的聚鑫制冷介紹，海鮮冷庫(kù)工程也伴隨著人們對(duì)海鮮產(chǎn)品品種多樣性和新鮮度的追求提升而逐步覆蓋到海鮮產(chǎn)品流通的每個(gè)環(huán)節(jié)。針對(duì)海鮮冷庫(kù)工程的海鮮儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該設(shè)置成多少合適，這就需要不同環(huán)節(jié)不同海鮮區(qū)別對(duì)待了。本章小編就給大家詳細(xì)介紹一下！
大部分海鮮產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保鮮如3個(gè)月、6個(gè)月、12個(gè)月以上的溫度是-23~-18℃之間，也就是我們通常所說(shuō)的冷凍冷庫(kù)。但是，海鮮冷凍冷庫(kù)只是海鮮冷庫(kù)工程中較常見(jiàn)的類(lèi)型，還有海鮮速凍冷庫(kù)、海鮮冰鮮冷庫(kù)、海鮮加工車(chē)間等也是海鮮流通環(huán)節(jié)會(huì)使用到的海鮮冷庫(kù)工程類(lèi)型。
海鮮速凍冷庫(kù)的溫度設(shè)定比冷凍冷庫(kù)的溫度設(shè)定還要低很多，通常為-40~-30℃之間，主要根據(jù)速凍海鮮類(lèi)型、每次速凍量及速凍時(shí)間要求而決定。海鮮速凍冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)的是海鮮捕撈處理后的快速凍結(jié)，再轉(zhuǎn)到常見(jiàn)的冷凍冷庫(kù)中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，以確保海鮮解凍后能可逆地還原海鮮的原始風(fēng)味，因此海鮮速凍冷庫(kù)是海鮮品質(zhì)保障的重要環(huán)節(jié)，千萬(wàn)不可忽視。
另外，海鮮加工車(chē)間也是海鮮冷庫(kù)工程中常見(jiàn)的冷庫(kù)類(lèi)型，溫度通常設(shè)定在0-5℃之間，主要用于捕撈海鮮的清洗、分揀、包裝等前期工作。低溫加工環(huán)節(jié)能有效壓抑外界微生物、酶等的活性，降低對(duì)捕撈海鮮處理過(guò)程的腐損影響等，從而實(shí)現(xiàn)較高的海鮮源頭品質(zhì)保證。只有源頭品質(zhì)有保障，海鮮后續(xù)的流通環(huán)節(jié)腐損情況才能得到的更好的控制，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)的海鮮保鮮期便于遠(yuǎn)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。
以上就是今天給大家?guī)?lái)的海鮮冷庫(kù)工程中的各種類(lèi)型的冷庫(kù)溫度設(shè)定情況。，希望對(duì)計(jì)劃建設(shè)海鮮冷庫(kù)的您有所幫助。不過(guò)，如果您計(jì)劃經(jīng)銷(xiāo)金槍魚(yú)，那海鮮冷庫(kù)工程中涉及的冷庫(kù)庫(kù)溫均需達(dá)到更低的溫度，一般需全程在-55℃以下，若品質(zhì)更好更高的金槍魚(yú)流通則需要更低溫度的海鮮冷庫(kù)工程。聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專(zhuān)注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢(xún)！
